Hugo Echevarrieta es uno de los parrilleros más reconocidos de Buenos Aires. Oriundo de Mendoza, consiguió su primer trabajo como lava copas en el restorán La Raya. Con el tiempo pasó a la parrilla, su lugar. Ya pasaron casi veinte años desde que tres empresarios se acercaron para proponerle un nuevo emprendimiento: crear un local de parrilla de primer nivel. Esa propuesta se convirtió en lo que hoy es La Brigada, uno de los mejores lugares de la Capital para comer asado. La esencia de este lugar es la dedicación de su dueño. Junto a sus dos hijos se encarga personalmente de elegir todas las mañanas la mejor carne y preparar el fuego tres horas antes del horario de apertura para que los cortes consigan el punto justo.
La Brigada es un emblema porteño. Reconocido por su calidad, han pasado cientos de figuras tanto nacionales como internacionales a degustar la carne argentina. Es el mismo Hugo a quien no le tembló el pulso para pedirle a Francis Ford Coppola y a Sting (cantante de The Police) que se quitaron sus sombreros a la hora del almuerzo. Maestros de la música como Bono, Joaquín Sabina, Juan Manuel Serrat, entre muchos otros, estuvieron allí. También los presidentes José Luis Rodríguez Zapatero, Luiz Inacio Lula Da Silva y deportistas de toda índole: el ex campeón mundial de boxeo Locomotora Castro, Enrique Bochini, Daniel Pasarella, el español Raúl, Ronaldinho, Gabriel Omar Batistuta, Lionel Messi, y cómo habría de faltar, el mejor de todos: Diego Armando Maradona.
Este local tan popular del barrio San Telmo posee una impronta futbolera muy marcada. Las paredes están colmadas de camisetas autografiadas, banderines, bufandas y pelotas de fútbol. Los regalos llegan a Hugo desde todas partes, quien admite que ya no tiene lugar para todos. La Brigada es un lugar que ha ido creciendo de a poco. Al principio poseía solo una planta, ahora tiene un segundo piso con terraza y una gran cava con vinos de todo tipo de etiquetas y valores situada en
