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martes, 24 de mayo de 2011

¡A festejar el 25 de mayo!

Cada fecha especial tiene un significado que la acompaña y sobre todo un sabor que la distingue. Por eso, para acompañar esta 25 de mayo con nuestros paladares, desde Del Buen Sabor, los invitamos a que conozcan algunas de las alternativas ofrecidas para nuestro festejo patrio.



Cada uno tiene su tradición. Algunos prefieren quedarse en casa y festejar con un locro casero o unos tamales norteños. Para aquellos que ya tienen sus propias recetas afianzadas en sus cocinas, Bien Casero los invita a que las compartan con otros usuarios. Si al contrario, tenés ganas de empezar a agasajar a tu familia con tus propias elaboraciones, esta página también te da unas recetas interesantes para poner en práctica (acordate que siempre es mejor intentar unos días antes o tener cerca el teléfono de un delivery que esté abierto un feriado, la primera vez no siempre sale como queremos). Entrá a Bien Casero y compartí la estrella de tus comidas familiares.
 

Pero también sabemos que este miércoles es feriado, y como todo feriado muchas familias coinciden todo el día en su casa y planifican una salida, pero justamente es feriado y, como toda ley de Murphy, planificamos pero al llegar está cerrado. Para evitar ese malestar familiar, te dejamos varias opciones para que tengas en cuenta en este 25 de mayo.

lunes, 16 de mayo de 2011

Locro: alimento de las Américas y símbolo patrio

Suerte de elaboración guisada de origen precolonial, el locro trascendió como una de las comidas y preparaciones más establecidas en la historia de la América austral.
Por su alto valor nutritivo y calórico, y su posibilidad de preparacion con pocos recursos este guiso se constituyó en costumbre en los estratos bajos de la sociedad colonial. Actualmente, se lo consume y recuerda en el marco de las fiestas patrias.
   El 25 de mayo es una fecha simbolica en relacion a esta comida que da oportunidad de acompañarla con un vino tinto de la variedad Malbec que, aunque no sea una variedad autóctona de nuestros suelos, logro un equilibrio y sabor particular por estas latitudes.

TRES ETIQUETAS SUGERIDAS:

HISTORIA
   El nombre locro proviene de los términos de la lengua quechua ruqru o luqru. Es un guiso a base de zapallo, maíz y frijoles. Las forma de preparación y sus nombres son muy diversas dependiendo las zonas y las épocas. Su consumo se extiendo desde Argentina y Chile hasta Ecuador, pasando por el Perú y Bolivia.
El gran surtido de formas de elaboración del locro, no solo refiere a su origen histórico, también a su relación con sectores sociales bajos. De alguna forma no deja de ser un guisado con elementos propios de cada región. Lo que sí es invariable en su cocción es base vegetal, a fuego lento y durante varias horas.
Luego de la conquista española, a mediados del siglo XV, el locro, como alimento y costumbre, continuo vigente, pero sufrió adaptaciones; utilizando otros ingredientes pero